料理レシピの最近のブログ記事

これです！

パンのミミ。。。。で、作っちゃいました♪

ますは、「パンのミミグラタン」・・・・・・・これは、春日じゃないけど『うまし』です！！

＜作り方＞
?グラタン皿にパンにミミを敷き詰めます。
?フライパンにバター20gを入れ、ベーコン、玉ねぎを炒めます。しんなりしたらほうれん草を入れ炒めます。
??に小麦粉大3を入れ、全体になじんだら牛乳を少しづつ入れていき、少し硬めに仕上げます。
　※別にホワイトソースを作るより、具がある方がだまになりづらく失敗しないよ！
?コンソメの素、塩、荒引きこしょうで味を整えます（こしょうは多めがおいしい）
??に入れ、ピザ用チーズを乗せ、溶けるまで焼く
※カロリーが気になる方は
　　・ホワイトソースの代わりに、豆腐200gとマヨネーズ大2を混ぜてつぶしたものを使う
　　・?の時に牛乳と粉寒天を入れとろみが出るまで混ぜる
　　・牛乳の代わりに、豆乳や低脂肪乳を使う

そして、「パンのミミ　究極なんちゃってチーズフォンデュ」

ホワイトソースにピザ用チーズを溶かすだけという超簡単チーズフォンデュ
※大人の味に仕上げたい時は、白ワインを少し入れます。
※もっと手を抜きたいあなた！！　カマンベールチーズの上を切り取って電子レンジでチンでもおいしいよ
パンのミミの他に、じゃがいも、アスパラガス、ウインナー、ニンジンetc.。。。。何でも試してみて♪

おやつに「パンのミミ　ラスク」

?パンの耳を半分の長さに切る
?フライパンにバターを溶かし、?を入れ全体にバターがしみ込んだらグラニュー糖を入れ全体の水分が
　飛ぶまで炒める
?皿に移し、グラニュー糖かメイプルシロップ、シナモンパウダー、きな粉、抹茶等をかける。
※バターが足りないと思ったら、途中で足してもOK

いろいろとお試し下さいまし！！

昨日は、3月3日、おひな様。
一応女の子なので、お祝いをしましたよ!
こんな感じ！

で、メインはちらしずし。今年もお内裏様とおひな様を作っちゃいました。
体は、ちらしずしで三角おにぎりを作って、薄焼き卵で巻きます。
お内裏様にはきゅうりで笏（しゃく）を作り、おひな様の扇はえびを開いて2つに切りしっぽの方を楊枝で
刺してました
頭は、ウズラ卵がなかったので、里芋の煮物を乗せました。

あとは、アボカドとエビのサラダ、ハマグリのお吸い物
サラダは、マヨネーズにわさびとしょうゆを少々足して和えてます！（アボカドの変色防止にしっかりレモン汁をかけましょう！！）

そして、桜餅
関西のおばちゃんは、やっぱり道明寺粉（水に浸し蒸したもち米を粗めにひいた物）で作ります。

作り方（8個分）
?道明寺粉100ｇ、砂糖30ｇ、ぬるま湯（40℃位）140ｇ、紅麹又は色粉（赤）少々を耐熱容器に入れ、30分位
　そのまま置いておく
?餡15ｇを8個丸めておく。桜葉（塩漬け）は水にくぐらせ、塩気を抜いて水気を切っておく
?ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分、かき混ぜて更に2分加熱
??を8等分に分け、手水をつけて?の餡をくるむ
??の桜葉の裏側が表になるように包む
＊桜葉、道明寺粉は最近スーパーでも見かけますが、製菓材料店や東急ハンズ等で購入できます。
　ネットで買うのもありですね！
＊桜葉の塩加減は、それぞれなので好みの塩気まで塩抜きをする。
＊?の生地は蒸した方が失敗が少ないけど、電子レンジはやっぱり手軽。様子をみて時間調整を！

季節の和菓子をぜひ手作りで楽しんでみてはいかがでしょう！

寒天ダイエットで、やっと母の体重にじわ〜と変化が！
最近は、ごはんに糸こんにゃくを入れて、量増しをしています。
?糸こんにゃくを、茹でて、米粒の長さに切ります。
　　包丁でひたすら叩きます！ストレス解消！！
?炊飯器に入れて炊くだけ
※２〜３合に糸こんにゃく１/２袋を入れてます。

今日はバレンタインなので、ダイエットはお休み。

今年の我が家のバレンタインは、「チョコレート味のビール」と
「スキニナール」というチョコレート
これです！

そして、

作り方は
＜ブラウニーケーキ＞
小麦粉　60ｇ　　ベーキングパウダー　小1/2　ココア　40ｇ・・・・A　ふるっておく
バター　120ｇ　砂糖　80〜90ｇ　卵２個　
?卵に砂糖を入れ、軽く泡立てる。
?ふるっておいたAを入れ、さっくりと混ぜる。
?オーブンの天板に、オーブンシートを敷き、?を流しいれ、180度で20〜30分焼く
※焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
※オーブンによって違うので、時間、温度は調整する。

＜生チョコ・・・・アールグレー＞
クーベルチュールチョコ　200ｇ　無塩バター　30ｇ　純生クリーム　70ｇ
ハチミツ　小1　ブランデー　小2　
アールグレー（茶葉）　小2　熱湯　大1　牛乳　40ｇ
?チョコレートは細かく刻み、湯せんでバターとともに溶かす
?紅茶液を作る。アールグレー茶葉に熱湯を入れ蒸らし、鍋で牛乳と一緒に火にかけ沸騰後こしておく
??と生クリーム、ハチミツを合わせ火にかけ、沸騰直前になったら火を止める
??に?をゆっくり混ぜ、ブランデーも入れる
?バットにラップを敷き、?を冷やし固める。
?好みの大きさに切り、ココアをまぶす。

＜ルシアンクッキー＞
バター　100ｇ　アーモンドスライス　75ｇ　アーモンドプードル　25ｇ　小麦粉　125ｇ
?アーモンドスライスをフライパンで香ばしく炒る
?バター、アーモンドプードル、温かい?、小麦粉を混ぜ、冷蔵庫で1時間くらい寝かす
??を２?くらいのボール形に丸め、180度15分焼く
?1/2は粉砂糖を、残りはチョコをコーティングする

皆さんはどんなバレンタイン？？

本当にお久しぶりです。ごめんなさいm(__)m

今年も早1ヶ月が過ぎようとしています。
母が同居をして2年が経とうとしている今年のお正月に彼女は一大決心をしました。
というのも、同居してから5キロも太ってしまい、膝への負担も考え「ダイエット」を
する事になったのです！

でも高齢な為いろいろ考えたのですが、私が選んだのが『寒天ダイエット』(^_-)-☆
何でも寒天入れちゃうぞ！！という事で

お茶に粉寒天、もちろんコーヒーにも紅茶にも！意外と無味無臭　(^。^)y-.。o○
ご飯を炊く時にも、粉寒天を入れて炊きます(*^^)v
炒めものには。糸寒天をポンとひとにぎり投入！！

そして、先日母の78歳の誕生日。。。。いろいろ考えたけど
こんなメニューになりました。

?ケーキ型押しずし
?お刺身
?キノコ三昧味噌汁
?ヨーグルトムースケーキ

こんな感じです?(~o~)／

もちろん、寒天使ってまっせ！！
?にパッパと粉寒天?はゼラチンではなく寒天でフワッとツルっと！もちろん生クリームは
使ってないよ　(*^^)v

まだまだ結果は出てないけど、しばらくがんばるで〜〜♪

これです！

お久しぶり！大阪のおばちゃんは先日2人目の孫が産まれ、「大阪のおばあちゃん」なってしまいました。
(＠_＠;)

今年もいやな梅雨に入りました。いろんな物があっという間に駄目になってしまいますっっ。。。。
そこで、これからの季節は、いろんな物をれいとうして保存しましょ！

意外にも肉だけでなく野菜も冷凍できちゃうんです(*^^)v
＊ほうれん草、小松菜、チンゲン菜、ブロッコリー、おくらなどは、硬めにゆでて水気を切ってから好みの
　　大きさに切ってから1回分ずつをラップにくるんで、ジッパー付きの袋に入れて保存しましょう。
　　炒めるときは冷凍のまま、お浸し等は自然解凍で！

＊ネギ類は小口切りにして、ジッパー付きの袋に入れて冷凍。お味噌汁に凍ったまま入れて召し上がれ！
　あまり長く保存していると冷凍庫の匂いがつくので要注意！

＊にんにく、生姜は、すりおろし、千切り、輪切りとそれぞれ用意しておくと便利だよ。

＊玉ねぎみじん切りにして炒めておくと、いろんな料理に使えます。
　挽肉も一緒に炒めておくと、「オムレツ」「コロッケ」「ドライカレー」「ミートソース」etc.にあっという間に変身し　てくれます。

＊かぼちゃは、一口大に切って硬めに茹でるか、茹でてつぶして冷凍しましょ！煮物はサラダに利用できま　　す。

＊大根、ながいもはすりおろして、1回分ずつを冷凍しておきます。使う時は自然解凍で！

＊なすは、焼きナスにして冷凍。ピーマンは種を取りさっと茹でて冷凍。キノコ類はそのまま冷凍できます。
　にんじんもいろんな形に切ってサッと茹でて冷凍すれば、いろんな料理に利用できます。

その他にも意外と冷凍できるんです。
でも、やっぱり調理してから冷凍すると、いざという時便利だよね！
次回は、簡単料理を冷凍しよう！というテーマでお届けします。

最後に、パンも冷凍がいいですよ。
この間、パンでちょっと遊んでみました。（厳密にいうと娘が・・・）

昨日のキックオフを事務所で行いました。

事務所が事務所になっていた！！
なかなかいい感じです。

いろんな意見交換もあって、今後の事業としての展開も楽しみです（*^_^*）

もちろん打ち上げに行きました。おばちゃんとしては胃がお疲れなので、
今日の晩御飯は、とってもヘルシーにまとめてみました。
（って、会社のブログなのにこれでいいのか？という声が聞こえてきそうですが、
そこは無視する事にします(-。-)y-゜゜゜

＜豚肉と白菜の重ね蒸し＞
?薄切りの豚肉を1枚広げ、その上に白菜を1枚重ねる。これを繰り返し６〜１０層にし、
　ラップで包み、電子レンジで６，７分かける。
?豚肉に火が通っていたらOK。
?食べやすい大きさに切り、ポン酢で食べる。
※白菜の代わりに大根や人参をピーラーで薄く切り、豚肉と重ねてもおいしいよ！

＜ベーコンと野菜の炒め物＞
?ベーコン、ほうれん草はざく切り、もやしは水洗い。
?ベーコンを軽く炒め、ほうれん草、もやしを加え炒め、塩、こしょう、コンソメ（好みで）で
　味付ける。
※野菜は何でもOK。
※炒めると量が減るので、いっぱい食べれます！できるだけ意識をして野菜を食べましょう！！

＜玉子豆腐、麦ごはん、味噌汁＞

やっぱりデザート食べたいので(*^^)v
＜ラムボール＞
?パン粉150g、クラッカー50gと軽くローストしたアーモンドスライス100gをボールに入れる。
?砂糖大さじ2杯、水大さじ2杯を火にかけ煮溶かす。
??にラムレーズン200gを加え、?の砂糖水を入れ、まとまるまでよく混ぜる。
※パン粉によって水分量が違うので、砂糖水又はラム酒で調整する。
?16個のボール状に丸める。好みでチョコレートでコーティングしてもおいしいよ(^_-)-☆